Période XIVème
Il Libro Della Cucina Del Secolo
Pour 4 personnes
Ingrédients
80 g fromage frais très égoutté
1 blanc d'oeuf
50 g farine de blé
25 g pignons
sel
Instructions
Mélangez le fromage égoutté et le blanc d œuf, ajoutez la farine et homogénéisez.
On obtient une pâte un peu épaisse.
Rajoutez le sel et les pignons.
Faites de petites boules que l on fait frire au saindoux (si la friture n est pas trop chaude, les beignets gonflent et se retournent tous seuls) et saupoudrez de sucre.
Servez chaud.
Note
A défaut de saindoux, faite frire dans de l huile de friture. Pour ma part je trouve plus digeste.
Pour le fromage, vous pouvez utiliser : vache, brebis ou chèvre en fonction de vos gout.
Je l’ai testée avec un fromage de vache frais .
Il Libro Della Cucina Del Secolo
Pour 4 personnes
Ingrédients
80 g fromage frais très égoutté
1 blanc d'oeuf
50 g farine de blé
25 g pignons
sel
Instructions
Mélangez le fromage égoutté et le blanc d œuf, ajoutez la farine et homogénéisez.
On obtient une pâte un peu épaisse.
Rajoutez le sel et les pignons.
Faites de petites boules que l on fait frire au saindoux (si la friture n est pas trop chaude, les beignets gonflent et se retournent tous seuls) et saupoudrez de sucre.
Servez chaud.
Note
A défaut de saindoux, faite frire dans de l huile de friture. Pour ma part je trouve plus digeste.
Pour le fromage, vous pouvez utiliser : vache, brebis ou chèvre en fonction de vos gout.
Je l’ai testée avec un fromage de vache frais .
Je suis comme je suis, je fais ce pourquoi je suis fait.